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Lepre al Profumo di Erbette |
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| Secondo di Carne a base di Lepre Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Lepre da 1 kg a Pezzi 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 10 Foglie Basilico 2 Foglie Salvia 1 Bicchiere Vino Rosso 1 Limone (succo) 2 Cucchiai Farina 1 Ciuffo Prezzemolo 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Infarinare i pezzi di carne.Farli insaporire nell'olio ben caldo, bagnarli con qualche cucchiaio di vino; far evaporare e unire aglio e cipolla tritata, salare; aggiungere il restante vino e far evaporare. Unire la salvia quindi il prezzemolo tritato, coprire e cuocere 1 ora. Unirvi il succo di limone, far cuocere 30 minuti e servire con basilico tritato al momento. |
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