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Lepre all'arrabbiata |
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| Secondo di Carne a base di Lepre Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Lepre 2 Peperoncini Piccanti 2 Gambi Sedano 1 Cipolla 1 Carota 1 Aglio 1/2 Bicchiere Aceto Balsamico 100 cl Vino Rosso 2 Foglie Alloro 2 Cucchiai Strutto 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino.Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto. |
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