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Lepre in Salmė (3) |
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| Secondo di Carne a base di Lepre Popolaritā nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
1 Lepre 150 cl Vino Rosso Carote 1 Cipolla Sedano Prezzemolo 2 Chiodi di Garofano Timo Aglio Ginepro Alloro Olio d'oliva Burro Sale Pepe Farina 1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro 30 gr Funghi Secchi 1 Bicchiere Panna |
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 Preparazione: Pulite la lepre e fatela a pezzi.Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori. Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina. Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti. Dopodichč aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura. Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna. Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre. |
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