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Limonia |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
Petti di Pollo Lardo Cipolle Mandorle Tuorli d'uovo Sodo (facoltativo) Spezie Succo di Limone |
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 Preparazione: Ricetta medievale.Per fare limonia soffriggi il pollo in lardo e cipolle. Trita le mandorle, che siano già pelate, e poi stempera con lardo di maiale, e poi mettile a cucinare assieme al pollo con spezie; e se non hai mandorle ispessisci il detto brodo con tuorli d'uovo, e quando sarà ora di servire mettici succo di limoni o di limoni amari. |
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