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Lingua in Bellavista |
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| Secondo di Carne a base di Renna Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Lingua di Renna di 1 kg 4 Cucchiai Zucchero Bruno 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Pepe 1/2 Cucchiaino Zenzero in Polvere |
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 Preparazione: Spellare una lingua di renna (la si può sostituire con una di vitello) di 1000 g di peso, avvolgerla in un panno bianco e lessarla.Scolarla, asciugarla e strofinarla con 4 cucchiai di zucchero bruno, 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere. Porre la lingua in un piatto e mettervi sopra un peso. Passarla in frigorifero per 2 giorni. Quindi lavare la lingua, affettarla sottile e servirla su un letto di insalatine selvatiche. |
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