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Linguine all'amatriciana |
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| Primo piatto a base di Pancetta Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Pasta Tipo Linguine 160 gr Pancetta Tagliata Piuttosto Grande 2 Cucchiai Olio d'oliva 1/4 Cipolla Tritata Fine Pomodori Pelati Peperoncino 100 gr Formaggio Pecorino Grattugiato Sale |
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 Preparazione: Mettete in un tegame la pancetta tagliata a pezzi con l'olio; fatela rosolare a fiamma vivace, poi sgocciolatela e tenetela in caldo.Aggiungete al fondo di cottura la cipolla e il peperoncino; quando la cipolla è dorata aggiungete il pomodoro, condite con sale e mescolate per 8-10 minuti. Eliminate il peperoncino e completate il sugo con i pezzi di pancetta. Mentre si prepara il sugo, cuocete le linguine in abbondante acqua bollente, leggermente salata e scolateli al dente; metteteli in un piatto di servizio abbastanza grande e caldo e ricopriteli con il pecorino e il sugo. |
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