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Linguine alla Puttanesca |
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| Primo piatto a base di Olive Nere Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Pasta Tipo Linguine 100 gr Olive Nere 30 gr Capperi 100 gr Olio d'oliva 1000 gr Pomodori Freschi 4 Spicchi Aglio Abbondante Prezzemolo Pepe Sale |
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 Preparazione: In una padella da frittura fate soffriggere l'aglio di color bianco.Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o 'schiattati'con pelli e semi e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo. Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo. E' preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi. |
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