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Linguine alla Strombolana |
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| Primo piatto a base di Tonno Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Tonno in scatola Al Naturale 4 Acciughe Sott'olio 150 gr Olive Nere 750 gr Passato di Pomodoro 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Spicchi Aglio Sale 150 gr Formaggio Pecorino Grattugiato 400 gr Pasta Tipo Linguine |
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 Preparazione: In una casseruola con fondo antiaderente, mettere l'olio d'oliva e l'aglio, far rosolare l'aglio e toglierlo dalla casseruola.In quest'olio a fuoco lentissimo, far rosolare il tonno e le acciughe, versare quindi anche le olive. Rimestare ancora qualche secondo, ed aggiungere il passato di pomodoro, salare, e. lasciar cuocere per 3/4 d'ora circa. Intanto lessare le linguine, e a cottura avvenuta, condirle con il sugo preparato. Servire ben caldo con una spruzzata di pecorino romano. La ricetta può essere variata aggiungendo insieme alle olive 100 g di capperi sotto sale (avendo l'accortezza di sciacquarli per eliminare il sale in eccesso). |
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