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Linguine la Locanda |
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| Primo piatto a base di Neonata di Sarde Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 3 persone
400 gr Pasta Tipo Linguine 150 gr Polpa Fresca di Riccio di Mare 150 gr Neonata di Sarde 60 gr Pomodorini 5 gr Menta 30 cl Olio d'oliva Extra-vergine 1 Spicchio Aglio Sale Pepe 40 cl Vino Bianco di Sicilia |
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 Preparazione: Scaldare in una padella l'olio quindi aggiungervi l'aglio, alla doratura dello stesso, toglierlo ed incorporate la neonata, fate rosolare il tutto con una spumata di vino bianco, aggiungere i pomodorini precedentemente spellati e tritati, fate insaporire il tutto per circa 2 minuti, quindi pepare e salare quanto basta, a cottura ultimata incorporare i gherigli di riccio e mescolare con le linguine ben scolate ed al dente.
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