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Linguine Primavera |
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| Primo piatto a base di Melanzana Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Melanzana 50 gr Olive Nere 6 Pomodorini 400 gr Pasta Tipo Linguine 2 Cucchiai Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio 2 Foglie Basilico Sale |
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 Preparazione: In una casseruola antiaderente mettere l'olio d'oliva e l'aglio, farlo imbrunire, e toglierlo.Tagliare a listelle sottili sia i peperoni che la melanzana, avendo cura di togliere la parte centrale a quest'ultima, e farli rosolare per circa 15 min a fuoco lento. Aggiungere quindi i 5/6 pomodorini schiacciati , ed il sale; lasciare a fuoco lento per 10 minuti rimestando di tanto in tanto; aggiungere le olive, ed il basilico, e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco, intanto far cuocere le linguine al dente, scolarle, ed aggiungervi il condimento preparato. A questo piatto si potrebbe abbinare un verdicchio dei castelli di Jesi. |
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