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Lombo di Lepre Arrosto |
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| Secondo di Carne a base di Lepre Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1 Lepre Senza Cosce 500 gr Piselli 500 gr Carote Burro Olio d'oliva Salvia Rosmarino Sale Pepe Aglio Vino Bianco Lardo |
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 Preparazione: Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare.Quando sarà arrostita, bagnatela con vino bianco. Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato. |
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