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Lonza di Maiale con le Cipolline |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Fettine di Lonza di Maiale 300 gr Cipolline Novelle 20 gr Burro 3 Cucchiai Salsina di Pomodoro Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate le cipolline eliminando le foglie esterne (a mano a mano che le preparate mantenetele immerse in acqua fredda), lavatele e sgocciolatele.Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, dopo un minuto versatevi dentro le cipolline, salatele e pepatele e portatele quasi a cottura mantenendo il fuoco bassissimo e il recipiente coperto. Di tanto in tanto rimescolatele. Le cipolline cuocendo formeranno acqua, perciò non sarà necessario aggiungerne dell'altra. Quando le cipolline saranno quasi cotte raccoglietele al centro della casseruola e sistematevi intorno le fettine di lonza, salatele un poco e fatele rosolare; dopo di che aggiungete la salsina di pomodoro, coperchiate e proseguite la cottura, sempre a recipiente coperto. |
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