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Lumache in Salsa Piccante |
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| Antipasto a base di Lumache Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
36 Lumache Sgusciate e Lessate 3 Spicchi Aglio 1 Peperoncino Rosso 3 Acciughe Sale Pepe 4 Cucchiai Olio d'oliva Alcune Foglie Menta Fresca 400 gr Pomodori |
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 Preparazione: Fate scaldare l'olio in una capace casseruola e soffriggetevi gli spicchi d'aglio a calore moderato fino a quando prendono colore, dopodichè eliminateli e mettete nel recipiente le acciughe lavate, private della lisca e sminuzzate.Lasciatele cuocere fino a quando si saranno disfatte, quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e ridotti a filetti, e il peperoncino spezzettato. Fate addensare un poco la salsa a fuoco dolce, poi conditela con il sale necessario, una macinata di pepe e alcune foglie di menta tritate e aggiungete le lumache. Lasciate insaporire i molluschi nella salsa per circa 30 minuti, a calore moderato, quindi servite con fette di pane casereccio. |
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