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Maccheroncelli con Salsa di Tonno e Broccoletti |
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| Primo piatto a base di Tonno Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Pasta Tipo Maccheroncelli 150 gr Tonno 300 gr Broccoletti 3 Spicchi Aglio 60 gr Olio d'oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale Pepe (o Peperoncino) |
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 Preparazione: Scaldate in tegame l'olio, unite l'aglio finemente affettato, oppure gli spicchi interi, ma schiacciati, che poi si toglieranno.Date qualche rigirata; appena l'aglio accenna a prendere colore, unite l'acciuga, prima ben lavata, per dissalarla, e tritata minutamente; aspettate che arrivi a disfarsi, unite il tonno ben sbriciolato. Date qualche minuto di cottura, in modo che tutto leghi, poi unite i broccoletti, precedentemente lessati al dente e tagliati a pezzettini, oppure passati addirittura al setaccio e ridotti in purea. Ancora qualche minuto sul fuoco perché tutto leghi e si insaporisca assieme, aggiustando di sale e pepe, o peperoncino: e allungando con qualche cucchiaiata di acqua calda se la salsa risultasse troppo densa. Con questa salsa condite la pasta, lessata bene al dente e molto ben scolata. |
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