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Maccheroncini Multicolori con Sugo di Noci |
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| Primo piatto a base di Noci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
75 gr Pasta Tipo Maccheroncini Gialli 75 gr Pasta Tipo Maccheroncini Verdi 75 gr Pasta Tipo Maccheroncini Rosa 75 gr Pasta Tipo Maccheroncini Marroni 150 gr Gherigli di Noci 50 gr Pinoli Sale Pepe 1 Panino (mollica) 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Olio d'oliva |
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 Preparazione: Scottate i gherigli di noci in un pentolino con acqua bollente, scolateli, privateli della pellicina e metteteli in un mortaio.In una ciotola bagnate la mollica di un panino con poca acqua, strizzatela, sminuzzatela e mettete anch'essa nel mortaio. Unite 50 g di pinoli, uno spicchio d'aglio pelato, il sale necessario e una macinata di pepe e pestate gli ingredienti fino a ridurli in poltiglia. Aggiungete lentamente mezzo bicchiere d'olio d'oliva, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da amalgamarlo perfettamente al composto. Ponete sul fuoco una pentola piena d'acqua salata, portate ad ebollizione e unite la pasta colorata. Lessatela al dente, scolatela e trasferitela in una zuppiera. Condite velocemente i maccheroncini con la salsa preparata, per evitare che si raffreddino, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali e servite. |
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