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Maccheroni al Forno |
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| Primo piatto a base di Pomodori Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 8 persone
600 gr Pasta Tipo Rigatoni 2000 gr Pomodori 200 gr Concentrato di Pomodoro 300 gr Mozzarella Fiordilatte 200 gr Carne Tritata 300 gr Ricotta 1 Uovo 1 Cipolla 150 gr Olio d'oliva (o Sugna) 1 Bicchiere Vino Rosso 100 gr Formaggio Parmigiano |
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 Preparazione: Per questa preparazione sarebbe indicato il classico ragù napoletano, ma potrete farla ugualmente con un buon sugo di pomodoro piuttosto ristretto.Tagliate il fiordilatte a pezzetti e preparate le polpettine, che farete friggere in olio di semi o sugna. Stemperate la ricotta in una zuppiera con qualche cucchiaio di salsa e di acqua dei maccheroni. Scolate la pasta a mezza cottura e conditela con una parte del sugo e parmigiano. Prendete una teglia alta 5-6 cm, cospargetela di sugo, fate quindi un primo strato di maccheroni sul quale spargerete un po' di ricotta, fiordilatte e polpettine, parmigiano e ancora sugo. Coprite con un secondo strato di maccheroni ed un secondo strato di ripieno. Sul terzo strato di pasta ponete soltanto qualche fettina di fiordilatte, sugo e formaggio grattugiato. Passate in un forno ben caldo per circa 20 minuti e quando comincerà a colorirsi spegnete e lasciate in forno per qualche minuto ancora. |
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