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Maccheroni alla Lattuga |
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| Primo piatto a base di Insalata Lattuga Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Maccheroni 1 Insalata Lattuga Grande 1 Scalogno Tritato 80 gr Midollo di Bue 50 cl Brodo di Carne Ristretto 1 Noce Burro Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine.Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline. Unire un po' di brodo pepare e far restringere. Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata. Mescolare e rifinire il piatto con il midollo. |
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