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Maccheroni alla Pastora (2) |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Maccheroni Rigati 400 gr Ricotta Freschissima 150 gr Salsiccia Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: Spellate la salsiccia, sbriciolatela e mettetela in un tegame con un po' d'acqua in modo che perda tutto il suo grasso senza rosolare; cuocetela a fuoco bassissimo.Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e passate al setaccio la ricotta, facendola cadere nella zuppiera, aggiungete solo il sugo della salsiccia, pepate in abbondanza e amalgamate con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema. Scolate i maccheroni al dente, lasciando loro aderente un pochino d'acqua di cottura, versateli nella zuppiera, aggiungete il pecorino, rimescolate con cura e servite in piatti caldi. |
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