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Maccheroni alla Toranese |
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| Primo piatto a base di Pancetta Magra Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Mezzani (o Maltagliati) 100 gr Pancetta Magra 10 cl Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cipolle Grandi Sale Peperoncino Rosso in Polvere Formaggio Pecorino Grattugiato |
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 Preparazione: Tagliate a dadini la pancetta, fatela rosolare con l'olio in un tegame, poi toglietela e mettetela da parte.Nel tegame mettete la cipolla tritata finemente, salatela e fatela cuocere fin quando diventa sfatta. A questo punto unite la pancetta abbrustolita. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e con il soffritto di pancetta e cipolla. Servite a parte il peperoncino. |
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