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Maccheroni con Alici |
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| Primo piatto a base di Acciughe Fresche Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Acciughe Fresche 300 gr Pasta Tipo Maccheroni 1/2 Cipolla 50 gr Tonno Sott'olio 200 gr Pomodori Pelati 1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Basilico Tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite e lavate le acciughe, quindi apritele in due e fatele rosolare in padella con poco olio, per 10 minuti.Dopo aver posto le acciughe su un piatto, versate nello stesso recipiente ancora un po' d'olio, unite la cipolla tagliata finemente e lasciatela rosolare dolcemente. Quando si sarà imbiondita, aggiungete un cucchiaio di salsa di pomodoro, un po' d'acqua, il sale necessario e una macinata di pepe; quindi lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Dopodichè unite una cucchiaiata di basilico tritato, due di prezzemolo e il tonno sott'olio sminuzzato, facendo insaporire il tutto per alcuni minuti. In una padella a parte, fate insaporire per 10 minuti a calore moderato i Pomodori pelati, avendo cura di sminuzzarli durante la cottura con una forchetta. Dopo aver lessato i maccheroni scolateli al dente e conditeli con circa 2/3 della salsa a base di tonno. Disponete in una pirofila metà della quantità di pasta e distribuite su questa le acciughe e i filetti di pomodoro. Ricoprite con la pasta rimanente e il resto del sugo, quindi ponete in forno caldo (200 gradi) per circa 5 minuti. Servite il tutto appena tolto dal forno. |
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