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Maccheroni Siciliani |
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| Primo piatto a base di Sarde Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Sicilia |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Maccheroni 3 Melanzane 500 gr Sarde 3 Acciughe Salate Olio d'oliva 1 Cipolla 1 Uovo Farina Zafferano Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio.Pulite le sarde svuotandole e unitele metà con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane. |
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