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Macco di Fave |
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| Primo piatto a base di Fave Secche Popolaritą nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Fave Secche Decorticate 1 Cipolla Rossa di Tropea 300 gr Pomodori Maturi Sbollentati e Pelati 200 gr Pasta Tipo Pasta Mista 10 cl Olio d'oliva Pepe Nero Macinato Formaggio Pecorino Grattugiato |
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 Preparazione: Mettere a bagno per 1 notte le fave.In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purč. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino. |
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