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Maharrones Lados con Sugo di Pecora Supramontina |
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| Primo piatto a base di Pecora Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Farina 00 500 gr Semola di Grano Sardo 2 Uova Intere Acqua Non Salata 1 Cipolla 1 Carota 1 Sedano 1 Mazzetto Aromi 500 gr Pecora Supramontina 1000 gr Pomodori Freschi 200 gr Formaggio Pecorino Orgolese |
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 Preparazione: Per la pasta: Preparare l'impasto dosando bene l'acqua.Sfogliare la pasta con uno spessore di circa 2 mm e con bicchierino creare dei piccoli medaglioni di pasta. Per il sugo: soffriggere con olio d'oliva cipolle, carote, sedano tritati, aggiungere la carne tagliata a pezzetti e bagnare tutto con cononau di orgosolo. Fare evaporare e aggiungere i pomodori freschi precedentemente passati, sale e il mazzetto aromatizzante. Condire la pasta con il sugo e spolverare con pecorino orgolese. |
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