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Maiale al Latte Veneto |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Veneto |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Coscia di Maiale 100 cl Latte 50 gr Burro (o Olio d'oliva Extra-vergine) Vino Bianco Rosmarino Salvia Sale Pepe |
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 Preparazione: Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni.Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe. Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento a recipiente coperto. A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare il sugo a fuoco vivo. Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte. |
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