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Maiale all'italiana |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Mele Renette 2 Cucchiai Rum 1 Cipolla 100 gr Pancetta Affumicata, 50 cl Brodo (anche di Dado) 1 Peperoncino 1000 gr Lombo di Maiale Olio d'oliva 1 Cucchiaio Fecola Sale |
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 Preparazione: Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta.Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla affettata, il peperoncino e il brodo. Chiudere la pentola e cuocere per 40'. Estrarre la carne, farla raffreddare, tagliarla a fette e disporla in una pirofila. Frullare il fondo di cottura con la fecola, versare sulla carne e cuocere in forno caldo a 180' per 20'. |
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