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Maiale con Purea di Mele |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Lonza di Maiale 300 gr Funghi Porcini 1000 gr Mele Renette 1 Gambo Sedano 1 Carota 2 Spicchi Aglio 1 1/2 Bicchiere Vino Barolo 50 cl Brodo Olio d'oliva Zucchero Sale Pepe |
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 Preparazione: Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano.Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per un'ora a fuoco lento dopo averla coperta per metà di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza. Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi. Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero. Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta. Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente accompagnato dalla purea di mele. |
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