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Maiale in Saor |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Trentino-Alto Adige Trentino |
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Arista di Maiale 50 cl Latte Brodo 1 Bicchiere Aceto di Vino Lardo Rosmarino Burro (o Olio d'oliva Extra-vergine) Farina Sale Pepe |
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 Preparazione: Lardellare la carne, salarla e peparla esternamente, steccarla con aglio e rosmarino e lagarla.Far appassire nell'olio una cipolla affettata sottilmente, quindi unirvi la carne precedentemente infarinata e farla rosolare; irrorare con l'aceto e far evaporare. Bagnare col latte e completare la cottura, unendo se necessario un po' di brodo. |
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