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Maionese alle Erbe |
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| Antipasto a base di Spinaci Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
50 gr Crescione 50 gr Spinaci 30 gr Prezzemolo 30 gr Dragoncello 2 Tuorli d'uovo 1 Bicchiere Olio di Semi di Soia Curry 1/2 Limone (succo) Sale |
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 Preparazione: Mettere sul fuoco un pentolino con poca acqua.Quando bolle salatela e buttatevi le erbe e lasciate cuocere 5 minuti. Scolate e lasciate raffreddare, poi pressatele per togliere l'acqua. Fate ora la maionese. Mettete i due tuorli in una scodella (o ciotola), batteteli con una forchetta e cominciate e unire l'olio goccia a goccia, sempre mescolando e sempre nello stesso senso. Continuate finché non avrete finito l'olio. Unite il succo del mezzo limone e controllate il sale. Se preferite potete fare la maionese con il frullatore o comperarla già pronta ma non sarà la stessa cosa. Mettete ora le erbe nel frullatore in modo da ridurle ad una crema; Unite alla maionese e mescolate delicatamente, e aggiungete il curry q.b. |
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