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Manzo al Brandy |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1200 gr Scannello di Manzo 500 gr Cipolla 30 gr Burro Rosmarino Alloro 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe Brodo Vegetale 1 Bicchiere Brandy |
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 Preparazione: Legate la carne, steccata con rosmarino e alloro, con lo spago da cucina, cospargetela con sale e pepe e fatela rosolare nel burro.Bagnatela con metà del brandy, fatelo evaporare a fuoco alto e poi togliete la carne dal fuoco. In una teglia da forno disponete le cipolle tagliate a fette sottili, aggiungete la carne e bagnate col brandy rimasto. Cuocete in forno già caldo per circa 1 ora, bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo vegetale se necessario. |
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