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Manzo al Vino Rosso |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 6 persone
1500 gr Noce di Manzo 60 gr Prosciutto Cotto (fette da 60 gr) 20 cl Vino Barolo 2 Carote 2 Gambi Sedano 5 Foglie Salvia 1 Rametto Rosmarino 5 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti.Tritare grossolanamente carote e sedano. Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio. Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti. Levare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte. |
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