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Manzo alle Spezie |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Irlanda |
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Ingredienti per 4 persone
3 Foglie Alloro 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaino Chiodi di Garofano 1 Cucchiaino Noce Moscata 1 Cucchiaino Pepe Nero in Grani 1 Cucchiaino Pepe di Caienna 450 gr Sale Grosso 2 Cucchiai Zucchero Bruno 600 gr Carne di Manzo 1 Gambo Sedano 1 Cipolla 3 Carote Affettate 3 Chiodi di Garofano 1 Cucchiaino Pepe Macinato 15 cl Birra |
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 Preparazione: Tritare 3 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, un cucchiaino di chiodi di garofano, uno di noce moscata, uno di pepe nero in grani e uno di pepe di Caienna, 450 g di sale grosso e due cucchiai di zucchero bruno.Con questa speziatura strofinare a lungo 600 g di carne di manzo e lasciarla insaporire per una settimana in frigorifero. Quindi lavare la carne e lessarla a fuoco lento, per 4 ore, con un gambo di sedano, una cipolla, 3 carote affettate e 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe macinato e 25 cl di birra. Si serve fredda, affettata sottile. |
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