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Manzo Marinato |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Controfiletto di Manzo (fette 800 gr) 40 gr Burro 2 Tazze Brodo 1 Cipolla Alloro Timo 3 Chiodi di Garofano Maggiorana 2 Bicchieri Aceto di Vino 1 Bicchiere Olio d'oliva Pepe in Grani |
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 Preparazione: Battere la carne e porla in una terrina piuttosto profonda.Coprirla con la cipolla affettata, le erbe tritate, i chiodi di garofano, sale, pepe, 2 bicchieri di aceto e 1 di olio e lasciar riposare almeno 6 ore. Scolare la carne e farla rosolare in olio e burro in una pirofila, unendo qualche cucchiaio di marinata e il brodo. Quando comincia a bollire, coprire e passare in forno a 180 gradi per 2 ore bagnando spesso con la marinata. |
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