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Margottini |
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| Antipasto a base di Semolino Popolarità negli Antipasti:
 (181 Click) |
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Origine: Cottura: 40 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
280 gr Semolino 150 gr Formaggio Groviera 80 gr Burro 100 cl Brodo di Carne 20 gr Formaggio Grana Grattugiato 20 gr Pangrattato 6 Uova Sale Pepe per Impreziosire i Margottini: 1 Dadino Tartufo Nero |
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 Preparazione: Versate il brodo in una casseruola, portatelo a bollore e unitevi a pioggia il semolino con una presa di sale.Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per 30 minuti. Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 60 g di burro, il grana e il pepe. Con il burro rimasto ungete 6 stampini di alluminio (i margottini), cospargeteli con il pangrattato e con un cucchiaio ricoprite il fondo e le pareti con uno strato spesso di parte del semolino. Affettate sottilmente il groviera e mettetelo all'interno dei margottini. Sgusciate le uova, mettetene una in ogni stampino senza rompere il tuorlo. Ricoprite ogni uovo con il semolino rimasto e mettete in forno a 180 gradi per 6-8 minuti. Vino consigliato: Valcalepio bianco. |
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