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Marillenknoedel |
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| Primo piatto a base di Albicocche Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Patate 280 gr Burro 50 gr Semolino 250 gr Farina 1 Uovo Intero 2 Tuorli d'uovo 1000 gr Albicocche Sale Zucchero in Dadi Zucchero 150 gr Pangrattato Cannella in Polvere |
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 Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle intiepidire e passarle.Mescolarle con il burro ammorbidito, il semolino e una presa di sale. Aggiungere l'uovo e i tuorli e la farina setacciata e lavorare fino a ottenere una pasta liscia che verrà lasciata 1/2 ora a riposare. Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm sul piano infarinato e ritagliare dei quadrati di 8-10 cm. Dopo aver inserito un cubetto di zucchero nelle albicocche, avvolgerle nei quadrati di pasta. Lessarle per circa 10 minuti in acqua salata a fuoco basso. Fondere il resto del burro, rosolarvi il pangrattato e rotolarvi gli gnocchi ben sgocciolati. Cospargerli di zucchero e di cannella in polvere. |
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