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Marzapane |
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| Antipasto a base di Mandorle Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Acqua 1000 gr Zucchero 1/2 Bustina Vaniglina 1000 gr Mandorle Pelate Ridotte in Polvere |
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 Preparazione: Mettere in un tegame 250 g di acqua con 1000 g di zucchero, mescolare e far bollire finché lo zucchero fila.La prova si fa immergendovi un cucchiaio di legno e sollevandolo: se la goccia colando si allungherà a filo: è il momento di togliere il tegame dal fuoco. Incorporarvi allora mezza bustina di vaniglina e, a cucchiaiate, 1000 g di mandorle pelate e ridotte in polvere. Mescolare bene per amalgamare tutto e versare la pasta su di un tavolo di marmo bagnato. Appena sarà fredda lavoratela a lungo, finché non diventa liscia e compatta. A questo punto si potrà utilizzare come si desidera. |
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