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Medaglioni di Coda di Rospo al Vapore con Verdure |
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| Secondo di Pesce a base di Coda di Rospo (rana Pescatrice) Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Coda di Rospo (rana Pescatrice) di 600 G 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Fettina Zenzero 10 Foglie Basilico 1 Cucchiaio Vino Bianco 40 gr Olio d'oliva Extra-vergine Prezzemolo |
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 Preparazione: Pulire il pesce e tagliarlo a medaglioni.Adagiare su di un piatto e marinare col vino, lo zenzero ed il prezzemolo. Pulire carota e sedano, tagliarli a julienne e sbollentarli. Mettere il pesce nella vaporiera, salare, pepare e cuocere per 4 minuti circa. Mettere le verdure nell'olio della marinatura col basilico tagliato a julienne. |
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