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Melanzane alla Parmigiana |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Preparazione e cottura: 120 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Melanzane 250 gr Mozzarella 50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 gr Burro Salsa di Pomodoro Olio d'oliva Basilico |
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 Preparazione: Lavate le melanzane, tagliatele a fette, salatele, lasciatele sgocciolare trenta minuti.Risciacquatele e asciugatele. Friggetele in una padella in olio caldo senza infarinarle. Ungete di burro una teglia e quando le melanzane saranno tutte fritte disponetele in uno strato sulla teglia. Condite questo primo strato con la salsa di pomodoro, coprite di mozzarella tagliata a fettine, spolverizzate di parmigiano e aggiungete qualche pezzettino di foglia di basilico. Ricominciate l'operazione e continuate disponendo tutti gli ingredienti a strati fino al loro esaurimento. Ultimate con la salsa di pomodoro e una spolverata abbondante di parmigiano. Nel frattempo avrete fatto scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Infornate la teglia e lasciate cuocere cinquanta minuti, finché la superficie non appare uniformemente gratinata. Servite nella teglia di cottura. |
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