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Melanzane alla Valdostana |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Melanzane 100 gr Formaggio Fontina 100 gr Prosciutto Cotto Farina Uovo Pangrattato Abbondante Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliate le melanzane a fette, disponetele a coppie e, tra una fetta e l'altra, mettetene una di fontina e una di prosciutto.Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto (leggermente salato) e infine nel pangrattato. Premete bene i bordi in modo che le fette aderiscano bene fra loro. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi i sandwich di melanzana. Quando sono dorati in superficie toglieteli con la spaletta bucata, fateli sgocciolare su carta assorbente. Disponete su un piatto e servite ben caldo. |
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