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Melanzane dell'imam Svenuto |
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Origine: Turchia |
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Ingredienti per 4 persone
6 Melanzane Lunghe 6 Cipolle 3 Pomodori Grandi 8 Spicchi Aglio 1/2 Cucchiaino Sale 4 Cucchiaini Zucchero 1 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine 1 Mazzetto Prezzemolo |
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 Preparazione: Sbucciate e tagliate le cipolle.Fatele rinvenire nell'olio insieme agli spicchi di aglio interi. Aggiungete i pomodori sbucciati e tagliati in piccoli pezzi. Praticate 4 fenditure lungo il dorso della melanzana. Disponete le melanzane l'una vicino all'altra in un tegame di coccio e riempite le fenditure con la farcia di cipolle e pomodori saltati. Cospargete di sale e di zucchero. Versate due bicchieri d'acqua. Coprite e lasciate cuocere su fuoco lento fino a quando diventeranno ben tenere. Lasciatele raffreddare. Disponete le melanzane in un piatto di servizio e spolveratele con prezzemolo tritato. |
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