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Melanzane Farcite (2) |
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Ingredienti per 6 persone
6 Melanzane 400 gr Manzo Tritato 2 Cipolle 1 Spicchio Aglio Zafferano 4 Pomodori Olio d'oliva 100 gr Olive Nere Snocciolate Basilico Sale Pepe |
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 Preparazione: Aprite in 2 parti le melanzane e svuotatele.All'interno di esse mettete un pizzico di sale e un po' d'olio. Tritate la polpa delle melanzane. In una pentola mettete 1/4 di bicchiere d'olio d'oliva, le cipolle tritate, uno spicchio d'aglio schiacciato e lasciate soffriggere; dopodichè aggiungete la carne tritata, il sale, il pepe, un po' di zafferano, il basilico tritato, la polpa delle melanzane e un po' d'acqua. Lasciate cuocere per 10 minuti. Con questo composto riempite le melanzane e mettetele in una pirofila con sopra dell'olio e lasciate cuocere per 1 ora. Nel frattempo preparate una salsa di pomodoro con i 4 pomodori, che avrete precedentemente bollito e passato, un po' di olio d'oliva, sale e basilico. Quando tutto sarà pronto versate questa salsa sulle melanzane e posateci sopra un'oliva nera snocciolata. |
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