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Melanzane Ripiene (4) |
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Ingredienti per 4 persone
2 Melanzane Grandi 120 gr Polpa di Pomodoro 1 Spicchio Aglio 100 gr Formaggio Scamorza 1 Cucchiaino Timo Sale 4 Cucchiai Olio d'oliva |
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 Preparazione: Tagliare a metà le melanzane e svuotarle lasciando 1 cm di polpa attaccata alla buccia.Salarle e lasciarle 30 minuti a perdere acqua. Rosolare la polpa in 4 cucchiai di olio, unire il pomodoro, l'aglio tritato e 1 cucchiaino di timo. Salare e cuocere per 10 minuti. Far intiepidire e aggiungere la scamorza tagliata a dadini. Riempire con questo composto le melanzane e passarle in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti. |
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