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Melanzane Sott'olio (5) |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Melanzane Lunghe Mature Senza Semi Aceto di Mele 2 Foglie Alloro 1 Trito di Aglio e Prezzemolo Semi di Finocchio Pepe Bianco in Grani Poco Sale Poco Succo di Limone Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Pulite e affettate le melanzane in verticale.Lasciatele a bagno per 15 minuti in acqua con poco sale e succo di limone. Fate bollire 100 cl d'acqua insieme con 1 di aceto unendo 1 cucchiaio scarso di sale. Unitevi le melanzane e cuocetele al dente. Scolatele, mettetele su un canovaccio premendole con un altro per assorbire l'acqua e raffreddatele. Porle nei vasetti con le erbe e le spezie e coprirle con l'olio, aggiungendone finché smettono di assorbirlo. Sigillare i vasi e consumare dopo 2 mesi. |
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