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Merluzzo al Forno con Verdure |
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| Secondo di Pesce a base di Merluzzo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Trance Merluzzo 80 gr Pancetta 4 Pomodori 1 Porro 2 Carote 1 Cipolla 1 Bicchiere Latte 50 gr Burro 1 Limone Sale Pepe |
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 Preparazione: Spruzzate le trance di pesce con il limone, salatele, avvolgetele nelle fettine di pancetta.Tagliate a pezzetti i pomodori, a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla. In una pirofila fate sciogliere il burro, insaporitevi le verdure per una decina di minuti, sempre mescolando, salate e pepate. Adagiatevi le trance di pesce, coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa. Nell'ultimo quarto d'ora abbassate la temperatura a 180 gradi e versate il latte. Ritirate dal forno, sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo. Servite. Vini di accompagnamento: Isonzo Tocai DOC, Velletri Bianco DOC, Cirò Bianco DOC. |
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