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Merluzzo e Carciofi |
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| Secondo di Pesce a base di Merluzzo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Merluzzo 4 Carciofi Aglio Prezzemolo Mentuccia 1 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine Acqua Sale |
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 Preparazione: Nettate i carciofi tagliati a spicchi e metteteli in acqua e limone.In una casseruola mettete i carciofi, il trito di aglio, mentuccia e prezzemolo. Salate e pepate. Unite un bicchiere di olio d'oliva extra-vergine e 2 bicchieri di acqua tutto a freddo. Accendete il fuoco e fate cuocere coperto per 15 minuti. Aggiungete il merluzzo a grossi pezzi e ricoprite per altri 15 minuti. Passato il tempo, se il fondo di cottura è ancora troppo liquido terminate la cottura a fuoco vivissimo. Servite subito. |
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