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Messicani al San Daniele |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Preparazione: 25 minuti Cottura: 10 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
Sale Brodo di Manzo Farina 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 70 gr Burro 70 gr Formaggio Groviera 8 Fettine Vitello 8 Fette Prosciutto San Daniele |
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 Preparazione: Tagliate il groviera a dadini di 1 cm di lato.Battete delicatamente le fettine di vitello con il batticarne. Stendete su ciascuna una fetta al prosciutto e posate, al centro di ciascuna, alcuni pezzetti di groviera. Arrotolate la carne chiudendo ogni rotolino con uno stecchino. Infarinate i rotolini accuratamente. Scaldate il burro in una padella. Rosolate gli involtini da tutte le parti. Salateli, aggiungete il vino. Quando il vino è evaporato aggiungete il brodo e lasciate cuocere, coperto, quattro o cinque minuti. Togliete gli involtini dalla padella e posateli su un piatto di servizio caldo. Con una spatola raschiate il fondo della padella; aggiungete, se necessario, un cucchiaio o due di brodo. Verificate il sale, pepate, versate sugli involtini. Servite immediatamente. Vino consigliato: Bardolino. |
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