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Mezzi Ziti alle Melanzane |
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| Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Pasta Tipo Mezzi Ziti Spezzati 300 gr Melanzane 250 gr Pomodori 1 Spicchio Aglio Basilico Tritato 2 Cucchiai Ricotta Salata Grattugiata 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Tagliare le melanzane a cubetti, e farle spurgare col sale grosso nel colapasta per 30 minuti.Dopo averle lavate e asciugate disporle in una insalatiera con 2 cucchiai d'olio e 1 spicchio d'aglio e farle saltare per 3 minuti a fuoco vivo. In 1 padella mettere 2 cucchiai di olio, i pomodori spellati a pezzetti e cuocere per 5-7 minuti, aggiungere sale, basilico tritato. Cuocere la pasta al dente, scolarla, aggiungere le melanzane e i pomodori e far insaporire per 1 minuto. Spolverare di ricotta grattugiata. |
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