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Mille Cosedde |
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| Primo piatto a base di Fave Secche Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Pasta Tipo Qualsiasi 200 gr Funghi Freschi 200 gr Fave Secche 100 gr Fagioli Secchi 100 gr Ceci 100 gr Lenticchie 100 gr Pancetta 70 gr Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cavolo Verza 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Carota 2 Spicchi Aglio 10 cl Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: In una capace pentola di coccio fate soffriggere con un po' d'olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio.Appena imbiondisce, versatevi l'acqua necessaria, le foglie di verza già sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto già ammollato e cotto. Fate prendere l'ebollizione e calatevi la pasta. Servite caldo, cospargendo di pecorino grattugiato. |
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