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Milza all'agro (2) |
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| Secondo di Carne a base di Vitellone Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Milza di Vitellone 1 Acciuga 1 Spicchio Aglio Olio d'oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere Aceto di Vino Sale Pepe Salvia |
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 Preparazione: Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine.In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente. |
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