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Minestra alla Genovese |
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| Primo piatto a base di Uova Popolarità nei Primi piatti:
 (896 Click) |
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Origine: Liguria Genova |
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Ingredienti per 4 persone
1 Cespo Insalata Lattuga 4 Uova 1 Mazzo Borraggine 2 Cipolline 2 Spicchi Aglio 2 Rami Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 50 gr Formaggio Grana 100 cl Brodo 30 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati.Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente. |
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