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Minestra Asciutta di Orzo |
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| Primo piatto a base di Orzo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
4 Pugni Orzo 1/2 Cipolla 1 Carota 100 gr Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) 100 gr Fagioli Borlotti Freschi (o Surgelati) 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo e Basilico Tritati Alcune Foglie Salvia Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 cl Brodo Vegetale Sale Marino Integrale |
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 Preparazione: Dopo aver messo in ammollo l'orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un'ora in due tazze di acqua salata.Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi toglierete) e la salvia. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l'orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente. Cuocete come un risotto. Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico. |
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